Studiamo scientificamente il modo in cui gli esseri umani percepiscono la consistenza, la fragranza, il gusto del cibo, nonché l’impatto delle influenze culturali sull’intera esperienza sensoriale.
Siamo convinti che le neuroscienze culturali possano fungere da stimolo per la ricerca tradizionale sui consumatori, fornendo un quadro di riferimento per la comprensione degli altri flussi di dati raccolti, come l’esperienza sensoriale e gli approcci qualitativi e quantitativi. Abbiamo sviluppato una metodologia di ricerca sui consumatori unica nel suo genere, che integra la raccolta di dati impliciti ed espliciti.
La ricerca tradizionale da sola, infatti, può non essere del tutto affidabile a causa delle distorsioni cognitive (o “bias cognitivi”) e di memoria che si verificano quando il panel è costretto ad affidarsi alla propria memoria retroattiva per valutare un prodotto.
Il lavoro di Thimus è fortemente influenzato dalla cultura, con particolare attenzione alla comprensione di come le influenze culturali condizionino la percezione del cibo e l’esperienza gastronomica che ruota intorno ad esso.
